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나만 아는 비기

여름철 별미 오이(미역) 냉국 만드는 방법

췌엠 2011.07.10 19:07

여름철 별미 오이(미역) 냉국… 어떻게 만드는 것일까? 매우 궁금했습니다. 하여 주변 명 요리사인 백순옥 여사의 도움을 받아 오이(미역) 냉국을 만들어 보았습니다.

금일 사용한 재료는 미역, 오이, 파, 설탕, 간장, 식초 총 6가지입니다. 조선간장이 없으신 분은 소금을 준비하시면 되겠습니다.

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먼저 미역을 적당히 풀어다가 물에 담그십시오. 조각내기가 번거로울 수 있으므로 가위로 작게 잘라서 넣으시면 나중에 편하실 수 있습니다.

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잠시 후 다음과 같이 물에 뿐 미역을 보시게 됩니다.

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한 10분… 지나면 다음과 같이 변신한 미역을 보실 수 있습니다.

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이제 흐르는 수돗물에 적당히 씻어주세요.

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그리고 오이를 현란하게 잘라 줍니다.

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오이 냉국을 드셔보셨다면 이것이 비스듬하게 잘려 있는 것을 기억하실 겁니다. 다음과 같이 정렬하시고 자르시면 그렇게 잘라 집니다.

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앞에서 미역을 미처 잘게 자르시지 못하셨다면 다음과 같이 가위로 잘라 주세요.

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이제 이것을 큰 그릇에 모아 담으세요.

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파가 준비 되셨다면 다음과 같이 잘게 잘라 주세요.

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그리고 모아주세요.

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그리고 설탕을 적당히 뿌려주세요.

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마지막으로 준비된 사과와 조선간장(또는 소금)을 적당히 섞어 주세요.

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그리고 숫가락으로 적당히 섞어줍니다. 맛이 밍밍하다고 생각되시면 조선간장을 살짝 더 넣어주세요.

그리고 물을 준비하셨으면 쏟아주세요.

DSC01848 ← 물이라고 강조하기 위해 생수 병을 썼는데, 식수면 됩니다.

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이제 그릇에 이쁘게 담아주시면 요리 끝 !!

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더운 여름… 오이 냉국으로 시원하게 보내세요.

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